当前位置:首页>>新闻中心>>行业资讯>>年入百万的餐饮大咖,教你特色小吃怎么做才能火?
联系我们contact us
全国咨询热线0510-85749802

无锡小蜜獾餐饮管理有限公司

联系人:肖经理

联系方式:17625821818

座机:0510-85749802

邮箱:464928706@qq.com

地址:无锡市梁溪区崇宁路108-1号


行业资讯
分享至:

年入百万的餐饮大咖,教你特色小吃怎么做才能火?

发布日期:2019/08/28

  地方特色小吃的第 一印象很重要

  1.材料方法正宗:原材料是主要的,必须从原始地采购运输过来,然后是制作方法必须保持原来的一致,突出保持正宗;

  2.宣传特色独特:考虑到外地的客人来消费吸引点,宣传突出这个小吃的独特性传统,人性具有好奇尝试特征,******次感觉让人记忆很重要。

  3.必须坚持******:材料产地、原经验厨师、不要多元化经营坚持原有独特性。

  地方美食要先有地方的色,然后才是地方的特色

  现在的饮食风格在向个性化转型。从而给地方美食特色带来了更多地空间和机会。

  建议几点:

  1、注意环境营销,美食是典型的感官消费导向。所以做地方美食必须要有地方的色,然后才是地方的特。

  2、集群效应,如果客户做个地方美食一条街、一层楼、一个馆等等。打造集群口碑。 

  3、至于味感,各有各的论点了,在此基础上一定要做话题,美食就是文化,文化就是话题的写意。

  4、稍微注意一下小点,选址非常关键。小美食选大人群。大美食选小人群。

   5、做好互联网模式推广。大造一个“寻食交友圈”

  用情怀做小吃

  地方特色小吃,一般引进有两种做法,一种是改良成当地人喜欢的,能接受的口味。第二种是保留,我更加喜欢保留的,移植一种特色小吃,前一种做法是被迫,因为他只移植了小吃本生,所以水土不服,所以慢慢的只能去被同化。

  特色小吃是一种在当地的饮食文化,绝非只是在三餐之间填饱肚子,追求不饿肚子的层次。特色小吃就地取材,通常能够突出反映当地的物质及社会生活风貌。

   我建议做品牌,先在当地做一家示范点,或者找到一家当地的正宗传承店,然后把这个店做成品牌,做成全国连锁,连带着这种特色小吃的背景故事,文化传承,风俗习惯,原汁原味的开散到全国各地,一种是把这棵树移植,一种是把这棵树施肥,浇水,让他发展壮大,开枝散叶,发展到全国各地。可想而知两种情况的发展方向。我们如果做名族特色小吃,切记这些小吃都是先辈的智慧,是文化的沉淀,是人们对食材的虔诚。

  我们要带着情怀做,才不至于辱没了这些小吃。